När Pelle som är kock till yrket jobbar mindre på grund av pandemin, så får han en massa tid och energi över till annat. Just nu har han verkligen snöat in på småkakor. Jag klagar inte, supersmarrigt!! Kanske inte så bra för mig som gillar socker, men en om dan’ kan väl funka?

För att de ska bli sådär gammaldags bra ska man tydligen ha dem i kylen en stund när man format dem. Kakburken fylld igen..

Recept drömmar

• 100 gram mjukt smör
• 2,5 dl strösocker
• 1 dl solrosolja
• 3,5 dl vetemjöl
• 0,5 tsk hjorthornssalt
• 2 tsk vaniljsocker
• Vispa socker & smör pösigt
• Häll i oljan lite i taget under vispning
• Blanda torra ingredienser
• Blanda allt
• Forma till små bollar, låt dem vila i kylen en stund – de ska vara kalla när de gräddas
• Grädda i 150 grader mitt i ugnen 15-20 minuter

Dagens lunch bestod av gårdagens rester – taco men med en fräsch sallad till istället för bröd. Riktigt gott var det! Känns bra också att ta tillvara rester men med en twist.